191.第191章 千层芒果派2（1/2）

“嗯，好”

陈浩也不跟莫可可客气，听着莫可可的话，那是立刻应了下来，然后从桌面哪了一款起来吃。126shu （）

“唔，真的很好吃，师父，你能跟我说说，这千层芒果派是怎么做的吗？”

陈浩吃了一口这个千层芒果派之后，发现味道太好吃了，一边吃着，一边开口询问莫可可话题。

现在的陈浩，在面对莫可可，已经不再像以前那样话少像个木头一样了。

“嗯，这个倒是可以告诉你，反正我还要做一批，你可以在一旁看着我做，至于你能记下多少，要看你自己的了”

莫可可并没有想过要隐瞒陈浩这个千层芒果派的做法，毕竟这是她的徒弟，所以也是答应了陈浩。

“是，师父，我知道了”

陈浩得到了莫可可许可，那是非常的高兴，连嘴角都有些翘起来了呢。

之后，在莫可可开始做起这个千层芒果派的时候，陈浩那是在旁边看得很认真。

只见莫可可去拿来已经成熟的芒果，把它洗干净之后，横切出两片厚厚的果肉，再改刀成果肉丁。

果丁切好了后，莫可可叫陈浩帮她拿来一个盆子，她把这些芒果肉全部装入盆，撒入白砂糖，腌渍一会，在等有果汁渗出了，并用勺子将果汁沥出。

找来玉米粉，放入适量的玉米粉和这些果汁一起，用勺子轻轻拌均，再拿去冷藏室里放入冷藏。

做完这些，莫可可再次找来黄油，把它软化了，在襄入黄油的派皮食材，然后放入一个容器里，把这些东西烤一刻多钟左右。

利用和面点时间，将片状的黄油擀成厚薄均匀的长方型薄片，擀制过程，让黄油稍微软化了，再用油纸装好，再次拿去冷藏室冷藏，直到它重新变硬为此。

这一样弄好了之后，莫可可去把之前和好的面团揉成三光后取出，装入油纸，放入冷藏室冷藏松弛一刻多钟，然后把取松弛好的面团取出来。

在平时揉面的地方施一层薄面粉以防粘板。

把面团放在案板，开始将它擀成厚度约3毫米的长方形面片，长度是黄油片宽度的三倍，又要黄油薄片的长度少宽一点。

做好这些，可以去冷藏室里取出冷藏之后变硬的黄油薄片，撕去裹住黄油的油纸，把黄油薄片放在擀好的长方形薄面片间。

而在面片的两端分别往黄油薄片交叉盖，等把黄油包裹在面片里面之后，面片一端要压死。

手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，这样的做法是要把面皮里的气泡赶出，避免气泡留在面片里。

手再次移到另一端时，再把另一端也压死，用擀面棍再次擀成长方形。

而在擀的时候，是从心的四个角擀，这样容易擀成规则的长方形，最后在将长方形面片的两端各向心折回来。

再把折好的面片往相同的方向对折，而且每折一次都要施一层薄粉，完成第一轮的四折。

之后再把折好的面片，再次找来油纸装好，拿去冷藏室冷藏松弛一刻多钟，然后再把松弛好的面片从冷藏室里拿出来，重复刚才的步骤，应该进行三次折叠。

最后把折叠好的面片擀开成厚约3毫米厚的长方形，这样，千层酥皮做好了。

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