第35章 学厨先学德（1/2）

现实世界，地球。

“喂，老婆啊，我正在做菜，有什么事吗？”一家五星级酒店后厨，身为这卫阳酒店大厨的方林感到电话一阵震动，刚把菜炒好的他示意副手帮他出锅，掏出电话一看，发现是他老婆打过来的。

“老公，海鱼直播你知道吗？”电话那头传来声音。

“知道啊，怎么了？”方林有些好奇，妻子怎么无缘无故的会向他打听直播的事情。

“就那个主播，萧玄，你应该听说过吧。”妻子接着问他。

“就是这两天在网上传的沸沸扬扬的据说是穿越了的那个人？”方林问道。

“对对对，就是他。”

“知道啊，怎么了？不得不说，他的直播间很有特色啊。”方林感叹道。

“是这样的，他现在正在做佛跳墙，之前做了一些海鲜烧烤，我尝过了，特别美味。现在他做新菜，我这不准备让你过去看看嘛，看看有没有什么你能用的上的。”电话那头的妻子对他说道。

方林今年30，出生于一个厨师世家，家中从祖爷爷辈开始就是厨师，经营着一家餐馆。到了他这一代，已经拥有了3座五星级酒店，卫阳酒店就是他家的产业。

或许是因为家教严格的原因，尽管家中很有钱，但方林一直就很低调。受家中长辈影响，从小就酷爱做菜的他对各种炒菜似乎有一种天生的手感，无论是烧烤还是料理，蒸煮还是炒菜，天生对此就把握的非常好，故而他的爷爷方庆山对这个孙子是厚爱有加，祖辈流传下来的各种不传之秘统统都传给了他，以期待他能继续发扬下去。

现在听妻子说有人在直播做佛跳墙，身为一名专业厨师的方林自然对此事很感兴趣，尤其对象还是这两天一个传的沸沸扬扬的主播。

妻子虽然不是厨师，更不是什么厨师世家，但在方林一家的熏陶下，那口味也是极刁的。虽说妻子并不怎么挑食，但能让妻子赞不绝口，甚至说做出的食物特别美味的人还真不多。

“好，我会去看看的。”方林对妻子说道，被妻子这么一说，他而已想去看看那个主播做出来的饭菜味道究竟如何。

“嗯，那你先忙吧。”电话那头传来妻子的说话声，而后便把电话挂了。

“你们忙，我出去一会儿。”方林对后厨中的那些厨师嘱咐了一声，拿着手机走了出去，回到了他自己的办公室中。

打开电脑，登录海鱼直播，直接进入萧玄的直播间中。

将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

把鲍鱼切成薄片，每副鸡肫肝一切四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。然后把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。

萧玄双手不断挥舞，在不断的舞动之间，一块块食材就那么形成。他动作并不快，但却在这动作之间有着一种莫名的道蕴，令人陶醉其中。

“这是。。。。。。”

方林眉毛紧皱，他看的出来，萧玄并不是简简单单将食材切好，调配好那么简单，在这不断的动作之中，似乎有一种莫名的力量将这些食材不断的糅合在了一起，使其发挥出了翻倍的作用。

看着萧玄的动作，方林很确定，在古老的族谱之上有关于这一手法的记载，但他却并没有记住，此时想不起来，焦急无比。

但在着急也没用，族谱的重要之性他是知道的，要看族谱，必须要经过他爷爷方庆山的亲自允许，否则谁来都不管用。

点下录制按钮，方林准备抽时间对照着族谱好好研究研究，也让家中的长辈们看看这段视频。他有种预感，这断视频会在整个厨师界掀起滔天大浪。

萧玄不知道直播间中那些观众在想什么，他就如同本能般的将各种食材柔和在一起，如梦似幻。将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒

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