第144章 活蹦乱跳的黄鳝（1/2）

林秋生紧紧盯着每个细节，连呼吸都轻了几分，生怕错过了什么重要的步骤。

“嗯，背壳拿掉后，清理的部分就是这些。”彭光阳示范地慢慢地用刀刮除螃蟹内脏。“这个部分一定要去掉，不然螃蟹肉就没法吃了。”

林秋生看得十分认真，接过一个螃蟹，照着彭光阳的示范动作开始清理。虽然动作有些笨拙，但他依旧努力地模仿着，生怕漏掉了任何一步。

“不错，动作稍微快一点，别太紧张。”彭光阳见状，露出赞许的神色，“这一步是最基础的，以后处理其他海鲜也会有帮助。”

林秋生松了口气，觉得自己也不是完全不行，“我懂了，原来螃蟹得先清理内脏，才能保证肉质干净。”

“对。”彭光阳点点头，“接下来就是洗净，再放进冰水里，冰水可以让螃蟹肉更加紧实，口感更好。”

“哦，原来如此！”林秋生心里暗自记下这些步骤，接着又问，“那黄鳝怎么处理？”

彭光阳笑了笑，开始准备处理黄鳝。“黄鳝比较特殊，它不像螃蟹那样有硬壳，处理起来相对简单一些。最重要的是把它的鳞片和内脏去掉。”

他拿起一条活蹦乱跳的黄鳝，动作轻巧又熟练。“首先把黄鳝的头部按住，用刀轻轻划开它的肚子，去掉内脏。然后再用刷子轻轻刷掉它身上的鳞片。”

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