第42章 麻辣兔丁（2/2）

她每个月要九十只就是九两银的收入，她相信孙猎户不会拒绝。

孙猎户确实没有拒绝，还被戚满满吓到了，“一个月，九十只兔子？”

要知道醉仙楼在他这里一个月最多也才拿过四十几只兔子，那可是镇上最大的酒楼。..

戚满满很确定，“对，一个月九十只。”

九十只看起来多，其实一天也就三只，孙家养的兔子都不算大，除皮厚也就三斤多，三只兔子才十斤左右，也就二十碗的量，按之前螺蛳肉的受欢迎程度，戚满满还是很有信心的。

孙猎户想到之前村里传的一碗什么螺蛳肉要两百文的事，大概明白戚满满要做什么了，他想了想对戚满满说道。

“我如果现在就能给你一个月提供九十只兔子，你也要吗？”

戚满满眼睛一亮，“要！加一点价格也可以。”

孙猎户道：“只要你以后的兔子都在我家买，这几个月的兔子我会想办法，价格还是一百文一只。”

“孙叔认识不少猎户，他说有办法就一定有办法。”到孙家后一直没开口的宋长春说道。

戚满满也明白过来，孙猎户是老猎户了，自有他的法子。

“孙叔你放心，我们现在就可以去村长那签契书。”

孙猎户想了想也觉得签了契书更稳妥，和戚满满去了沈章家，契书一式三份，沈章留了一份，戚满满和孙猎户各一份。

沈章和赵春娘都惊讶戚满满要这么多兔子，听戚满满说会拿去卖就释然了。

戚满满手艺他们是尝过的，虽然不知道兔子能做的多好吃，但都觉得戚满满做的肯定大卖。

契书签好后戚满满从孙家拿走了四只兔子，本来是三只的，另外一只是林水桃硬送的。

宋长春回家后先把兔皮剥了，画面挺血腥，戚满满不敢看，等宋长春处理好才从屋里出来。

只处理了一只兔子，其他兔子明天早上再处理。

戚满满把兔子拿到灶房切丁，洗去血水，捞出挤干水分，老姜切片、葱白切段，加入适量盐、酱油、黄酒，用手抓匀入味备用；大量干辣椒切段，生姜、大蒜切成片，葱切葱花，再来一大把花椒，放入碗中备用。

兔肉腌制得差不多了，捡出兔肉里的生姜和葱段，放入适量白面抓匀，锅热倒宽油，油温五成热也就是稍微冒烟时下入腌制好的兔丁，炸至兔丁表皮变干，捞出控油。

多余的油舀到碗里，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，再下入辣椒段和花椒，炒至辣椒微微变色，倒入炸好的兔丁，快速翻炒两分钟，加入盐、五香粉、白糖、黄酒、酱油快速翻炒均匀，再撒上香葱炒匀就可以出锅了。

晚饭做得早，也没什么事，一家人就先吃了饭。

麻辣兔丁又麻又辣，香酥爽口，吃起来是越嚼越香，宋铁又把他的酒拿出来了，和宋长春一人喝了些。

“麻辣兔丁比红烧兔肉好吃！”长冬吃得满脸通红，不住哈气。

宋铁也跟着道：“确实，这个更上味。”

听戚满满说明天要做麻辣兔丁去卖，一家人都觉得可行，宋铁还认为这个会比螺蛳肉更受欢迎，因为麻辣兔丁更下酒。

第二天一家人忙忙碌碌把所有东西都做好，去镇上就比平时晚了，好在南市有翠婶子帮忙占位置，戚满满直接让沈小梅给翠婶子送了一碗。

今天兔丁一共做了二十四碗，给高柔娘和乔水儿各留了一碗，一共还有二十一碗能卖。

这东西戚满满没打算让人品尝，把木桶盖子一掀开，香味就窜了出来，吸引了好多人过来。

好些都是买过香辣螺蛳肉的，一听是什么麻辣兔丁，还只有二十一碗，都争着要买，也就几分钟时间，麻辣兔丁就全卖了。

没买到的还有些抱怨。