第六十二章 金蟾戏荷花破案（2/2）

“鹌鹑变金蟾，可能吗？”黎洛棠不信，坐在一旁看着。

任逾歌灵巧地把鹌鹑整只脱骨，赛西施面露难色，“这个也要脱骨啊？”

她的手气太差了，两道菜都要脱骨，还一道比一道难。

“来吧，小师妹。”任逾歌把小刀递向赛西施。

赛西施硬着头皮上场，都比到这一步了，不能临阵退缩。

五只鹌鹑总算全部把骨头脱了出来，赛西施已满头大汗了，黎洛棠掏出手帕帮她把汗擦掉。

赛西施拿过水发冬菇、冬笋、木耳和瘦猪肉，切成小丁，海米、姜、葱切成末。用绍酒、酱油、盐等将诸料拌匀后，放进炒锅里煸香入味，填进布袋鹌鹑的腹内，用竹签封口备用。

“这是什么？”黎洛棠问道。

“这是牛蛙子。”任逾歌答道。

赛西施用开水将牛蛙子氽熟，青豆烫熟。黄瓜皮切成薄片，充当荷叶，西红杮切成荷瓣状，去瓤洗净，放蒸笼里蒸熟备用。

“这荷花到是成形了。”黎洛棠说道。

赛西施调了个芡汁备用，将炒锅里倒上油，中火烧至六成热，将填好鹌鹑整成金蟾状，入油锅炸至定型后捞出，拔掉竹签，又放进蒸笼里蒸。

“又是炸又是蒸，还真是复杂。”黎洛棠感叹道。

赛西施笑了笑，在任逾歌的教导下，把鱼肉剔下来，剁成细泥，加盐、蛋清，搅成糊装，取一酒杯，在杯中抹一层油，把鱼泥填进去抹平，点缀上青豆。

“糖糖，看，这像不像莲蓬？”任逾歌笑问道。

黎洛棠点点头。

这个用鱼泥和青豆做成的莲蓬，亦放进蒸笼里蒸熟后，倒出来，和蒸熟的荷花一起摆盘。

等鹌鹑蒸熟后，拿出来尾朝里摆在荷花四周，又用黑豆当眼睛，镶在鹌鹑尾部两侧，任逾歌还特意问黎洛棠，“现在是不是像金蟾了？”

“有点啦。”黎洛棠笑道。

赛西施把先前调好的芡汁烧开，撇去浮沫，将白色的扒汁浇在金蟾和荷花上，这道菜可以上桌了。

黎洛棠探头看了看，道：“红黄绿，再加上白汤，颜色搭配好艳丽，造型也美观，现在就看味道如何了？”

这道菜的味道是酥脆鲜嫩，滋味香醇。黎洛棠和赛西施一人吃了两只，任逾歌和唐辰啸一人一只，黎洛棠意犹未尽地道：“施施啊，下回做，不用摆盘，就做金蟾。”

赛西施噗哧一笑，“好。”

歇息了一会，任逾歌带着赛西施和鲁大牛去了神厨门。黎洛棠和唐辰啸，下午就没出来，午睡起来，黎洛棠看小说，唐辰啸在研究《器料》残篇。

申时正，田仕奇从神拳山庄回来了，唐辰啸问道：“洗手宴还办吗？”

“办，三天后。”田仕奇讥笑道。

“我就不参加了，反正我也没收到请柬。”唐辰啸听黎洛棠说过洪宽来找麻烦的事后，就不乐意为洪宽捧这个场。

黎洛棠也道：“我也不去，免得被人赶出来。”

田仕奇叹气，“看来也只有我独自赴宴了。”

衣靖去铸器山庄，现在还没回临安，显然是赶不回了。

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注：本文架空。

不过西红杮在明朝时已传入中国。