第491章 肉多（1/2）

将装满水的锅放到燃烧炉上，她开了火，等水开的时间里，先将鸡蛋给洗干净放在一旁备用。

水开后，她将鸡蛋放进去，大火转文火，三到五分钟就关火焖几分钟。

简言没煮过茶叶蛋，但她做过卤蛋。

鸡蛋如何煮才能在卤的过程中入味，她太清楚了。

焖好的鸡蛋捞出来放进冷水中浸泡，其实这么短的时间，鸡蛋根本就没煮熟，但是没关系，要的就是它不熟。

热腾腾的鸡蛋预冷，鸡蛋中的蛋白质会加紧收缩，里面的蛋黄却还是生的，但是蛋白质却能凝固，这个时候，就需要蛋壳剥掉，然后将鸡蛋放进卤水中。

不过，因为是做茶叶蛋，壳就不需要剥了，直接拿着勺子将鸡蛋敲出一些裂缝。

挨个敲好后，简言又烧了锅水，开后加入茶叶和盐，这茶叶是在帝都星最大的商城里买的，价格不高，系统鉴定出来的品质却很好。

在她那个时代，这个品质的茶叶售价应该和明前龙井差不多。

但是，在这里却便宜的令人发指。

无他，主要是没有污染的农业星气候和环境太适合茶叶的生长了，导致产量过高，什么东西都架不住一个多。

量一多，价格自然上不去。

简言倒是挺庆幸这个茶叶便宜，若不然让她花个万儿八千的买茶叶，就为了煮茶叶蛋，她才不干。

不符合利益。

买差的茶叶她也不乐意，哪怕她没煮过茶叶蛋，也知道茶叶蛋的味道和茶叶的品质有着很大的关系。

便宜好，便宜了她能煮出味美的茶叶蛋，顾客也能少花点钱吃到美味的茶叶蛋。

她赚钱赚学分，食客吃的欢喜，一举两得，完美！

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