031、米粉（2/2）

厨房里热气腾腾，云莞的小脸被热气蒸得泛了一层薄粉，放下了筷子，她说：“阿娘，大伯娘，我想过了，如今这般做面的方式，太过费力，还费时，咱们下次，要渐渐往简单却美味的方向走。”

“阿莞还有什么想法？”

几双眼睛都迫不及待地看向云莞。

云莞笑眯眯地道：“咱们还做米粉。”

“米粉？”众人一愣，“那是什么？”

云莞已经观察过了，现下的人都吃面，米粉这东西，几乎未曾见过，但面食是北方传来的产物，虽然南方人也长久吃着吃着便吃惯了，但是相比起来，人们对于大米的认可度更高。

米粉可以提前在家做好了半成品，届时摊位上便无须这般繁忙。

“大米我前日已经泡了一盆，等下吃过晚饭之后，拿去磨成了米浆，我做出来你们看看味道如何，后日咱们拿到镇上去试试，若是大家能接受并且喜欢，日后，咱们主打的便是米粉的吃法，与镇上的面摊还有陵阳第一面区分开。”

她这么说，大家都有些跃跃欲试，很快吃完了晚餐，简单收拾了一顿，云莞提着前日浸泡的一盆大米用石磨磨成了米浆，将浓稀适宜的米浆，铺了一层薄薄地放在大簸箕上，放在锅上隔水蒸熟，没一会儿，便拿出来，这一件两人合抱的大簸箕上，铺着一层薄如透明的米糕，散出清香的味道，而后一卷，放在案板上一切，便成了一根根寻常筷头那么宽的粉条，入水一烫过，再浇上些今晚炒菜剩下的肉汤汁，便是素米，也鲜香扑鼻。

一家人在旁边看的眼睛发直。

这米粉的做法，与面条差不多，只是制作手艺不一样罢了。

“就是这样的。”云莞将碗放在桌上，看着家人，笑眯眯道：“快尝尝！”

几人吞了吞口水，推辞了一番，而后还是云玉娘来吃，这一入口，味道如何，从她的神情之中便可看得出来了。

云大娘赞不绝口：“阿莞，好吃！”

小琛和霜儿的口水都要流下来了，云玉娘给两小只一人夹了一口：“来尝尝。”

两小只双眸亮晶晶的，就这云玉娘的筷子嗦了一大口，还没咽下去呢，便迫不及待地拍手：“好吃好吃！”

那模样，就像饿坏了，还没有吃晚餐似的。

粉条嫩滑爽口，与面条的口感完全不一样，两小只吃完第一口，还盯着桌上的碗筷双眼发直似的，看得一家人失笑不已。

“个个都是小馋猫！”

结果就是，这碗试验品，连汤都被喝了个底朝天。

云莞如法炮制，再给家人做了好几碗，除了扁的，还有拿着漏勺做的圆条面。

当晚，云家晚饭之后，再吃了一顿云莞做的米粉，半夜了肚子还撑着，迟迟未能入睡。

不晓得镇上的情况如何，但一家人尝过这未曾尝过的新鲜米粉之后，都觉得可以拿去镇上卖，并且相信会得到客人的喜欢。

做米粉的计划，便这般决定了下来。

当夜，大米便泡了两大桶，第二日不是太平镇圩日，云莞一家没有去镇上，但依旧干劲满满。

－－－－－－题外话－－－－－－

这本写些寻常美食完全是我自己的私心。

比如米粉，广西是米粉的江湖，一把米粉，经过不同的烹饪工艺，可以做出完全不同的口味，浇头不一样，也能成为某地的风味特色。柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉、南宁老友粉，是广西的四大粉王自不必说，另外还有宾阳酸粉、蒲庙生榨粉、钦州猪脚粉、全州红油米粉、玉林牛巴粉、卷筒粉等等等，随便一说，就能说出十几种，大至一城、小至一县、一个小镇，也有属于自己的“米粉特色”“唯一风味”，另外我真的超爱螺蛳粉啊啊啊啊！